Description
Qu’est ce qu’une boule paysanne?
C’est un pain dont les blés sont issus d’une sélection de sa population (dite sélection massale), dans le but de les faire s’apprivoiser, années après années, avec le terroir de la région dans lesquels ils sont semés. Cette technique ancestrale de co-évolution, demande plus de patience et d’observation mais produit au final des blés naturellement plus variés et résistants. Si les sols sont travaillés dans cette logique d’agradation (l’inverse de dégradation), ces blés ne nécessitent plus d’engrais de synthèse Ce fait très notable est une clef d’émancipation vis à vis des modèles multinationaux de l’industrie agro-alimentaire. Ces semences appartiennent aux paysans.
Ce pain ne provient pas de semences issus d’une hybridation de laboratoire (sélection variétale) en vue de créer les clones d’un champion toutes catégories (nommé lignée pure [sic]) livré quasiment à l’identique dans toutes nos régions (voyez l’eugénisme?). Le revers de ces méthodes qui visaient à retrouver une souveraineté alimentaire perdue (ce mode de culture productiviste datant du désastre de la seconde guerre mondiale), est que nos soit-disant champions des champs ne se développent correctement que sous dopage d’intrants. Malheureusement il est avéré que ce dopage appauvrit nos ressources, contamine nos sols et nos rivières, donc par conséquent l’ensemble des maillons du vivant, nous même compris. Pas besoin de vous faire un dessin.
Plus qu’une simple boule de pain, La Boule Paysanne du Mont est donc porteuse d’un message fort, qui prouve par ses qualités, le goût d’un certain bon sens. Cette merveilleuse boule nous invite à repenser nos modes de productions locales et notre manière de consommer.
